JAKARTA ( BETAWI )

Gado - gado betawi

Bahan:

• 100 gr kangkung, rebus
• 100 gr bayam, rebus
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus
• 100 gr tauge, seduh
• ½ buah labu siam, kupas, potong-potong, rebus
• 100 gr kacang mede goreng, haluskan
• 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
• air asam secukupnya
• air secukupnya

Pelengkap:

• tahu dan tempe goreng
• lontong, potong-potong
• telur rebus, kupas, potong-potong
• kerupuk
• bawang goreng

Bumbu dihaluskan:

• 1 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah

Cara membuat:

• campur bumbu halus dengan kacang tanah dan kacang mede goreng.
• Ulek sembari ditambah sedikit demi sedikit air dan air asam hingga cukup kental.
• Masukkan semua sayuran, tahu, dan tempe, aduk rata
• Letakkan gado-gado dalam piring saji, taburi bawang goreng.
• Sajikan dengan kerupuk, lontong, dan telur rebus. Selamat mencoba. 

Kerak telor


Bahan :

• ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut
• 100 g ampas kelapa
• 100 g tepung sagu aren
• ¼ sdt garam
• 250 g gula merah, parut

Cara membuat :

• Campur kelapa parut, ampas kelapa, tepung sagu, dan garam. Aduk hingga rata.
• Panaskan wajan kecil, diameter 12 cm di atas api.
• Taruh 1-2 sdm di dalamnya sambil ratakan hingga tipis. Masak hingga kering dan matang.
• Taburi permukaannya dengan gula merah. Lipat dua. Angkat. Sajikan. Selamat mencoba.